主讲人简介：

吴定涛，博士，研究员，硕士生导师。现主要从事杂粮、果蔬等特色食药用资源的功能活性因子挖掘研究。研究工作获国家自然科学基金、四川省自然科学基金、四川省科技计划重点研发项目等课题资助。近年来，相关研究成果以第一作者和通讯作者在食品领域主流期刊上发表SCI论文90余篇，其中曾入选ESI高被引论文15篇，全部论文总引用次数达11800余次，连续四年入选“全球前2%顶尖科学家”榜单（食品科学领域）。相关研究成果获四川省科技进步二等奖1项、四川省科技进步三等奖1项、中国食品科学技术学会科技进步二等奖1项。

主讲内容简介：

多糖类化合物是特色农产品中分布最广泛、结构最复杂、含量最丰富的功能活性物质之一。现代药理研究证实，特色农产品多糖能与肠道菌群相互作用，从而对肠道炎症性相关疾病发挥显著的疗效。然而，由于特色农产品多糖结构的复杂性和多样性，导致其改善肠道炎症的构效关系及潜在作用机制尚不完全清楚。因此，本研究系统探究了特色农产品多糖的分子量（聚合度）、糖苷键、支链长度、酯化度等对其改善肠道炎症的影响规律。研究结果有望阐明特色农产品多糖改善肠道炎症的构效关系，从而为开发改善肠道炎症的精准营养健康产品提供科学理论依据。

时    间：2025.年12月9日 13:00-14:00

地    点：11204

主办单位：高等研究院