【学术讲座】王蕾:功能化水凝胶涂层及其果实保鲜应用

发布日期:2025-06-24    浏览次数:

主讲人简介:王蕾,博士、成都大学高等研究院特聘副研究员,主要从事果蔬保鲜技术与农产品物流材料等研究。

 

主讲内容简介:水凝胶具有生物相容性、环境响应性、可降解性和结构可设计性等特性,在设计功能性涂层,开发食品智能和活性包装上具有独特优势。然而,传统水凝胶涂层的制备过程面临着表面润湿困难、固化条件苛刻、界面粘接薄弱等多种挑战,严重阻碍了水凝胶涂层在食品包装领域的应用与推广。本研究创新性地提出了基于静电喷涂的水凝胶涂层策略,通过“静电—氢键—共价键”三步作用机制形成了水凝胶涂层,所制备涂层具有优异力学性能(抗拉强度达2.62 MPa,弹性模量达6.84 MPa,断裂伸长率超过300%),在金属、玻璃、硅胶等多种食品包装材料上可实现强韧粘接,界面韧性约900 J/m2。进一步以聚N-异丙基丙烯酰胺和壳聚糖基自愈合水凝胶为原料制备了温敏智能水凝胶涂层。该涂层具有温度响应性,在临界温度以上可降低可见光、红外光和紫外光透过率。在果实包装盒的涂层应用中,温敏智能水凝胶涂层通过屏蔽太阳能辐射降低了包装内温度(最高可达5.6℃),有效延缓了果实失重,维持了质地等品质。该涂层的开发与应用为食品温敏智能包装的创新提供了新的方向。

 

时    间:2025年6月26日 15:30

地    点:11204

主办单位:高等研究院