主讲人简介：

范鑫，博士，成都大学高等研究院特聘副研究员，研究方向为杂粮功能成分与综合利用。

主讲内容简介：

藜麦是一种起源于南美洲安第斯地区的谷物，由于其丰富的营养价值和优良的农艺特性而受到广泛关注。藜麦蛋白及多肽的一些生物活性已经被报道，但鲜有研究关注其在消化道疾病方面的作用。本报道利用结肠癌细胞模型和动物模型研究了藜麦蛋白及多肽在体内外的抗结肠癌活性以及分子作用机制，为藜麦功能性食品的开发提供实验基础和理论依据。

时    间：2025年2月27日  18：00-19：00

地    点：11204

主办单位：高等研究院